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      鹽水鴨這道特色美食在南京久負盛名,至今已有兩千多年的歷史。
      READ:2409  UPDATE:2020-03-26

             鹽水鴨這道特色美食在南京久負盛名,至今已有兩千多年的歷史?!栋组T(mén)食譜》記載:“金陵八月時(shí)期,鹽水鴨最著(zhù)名,人人以為肉內有桂花香也?!惫鸹啞扒宥?,久食不厭”,是下酒佳品。

             鹽水鴨和南京大名鼎鼎的夫子廟也有著(zhù)千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。據傳清代,也就是鹽水鴨剛剛流行的時(shí)候,南京的夫子廟貢院一帶是考生云集的地方。那個(gè)時(shí)候考生不像現在,特別勤奮,特別努力。那時(shí)候考生還非常流行吃喝玩樂(lè )和行賄送禮之風(fēng)。說(shuō)來(lái)也奇怪,送禮呢他們也不送金銀財寶,名煙名酒什么的,他們就時(shí)髦送南京的鹽水鴨,南京板鴨。由此,南京的板鴨,鹽水鴨,開(kāi)始走向全國。據說(shuō)那個(gè)時(shí)候,慈禧太后每年都要到這個(gè)地方采購五百只鹽水鴨和板鴨帶回去??梢?jiàn)這鹽水鴨有多好吃了,而且那個(gè)時(shí)候板鴨和鹽水鴨還得到一個(gè)響當當的名頭——“南京貢?shū)啞薄?

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