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   大功率電磁爐做為商用餐廳廚房商場(chǎng)新發(fā)明的一種新型爐灶。電磁大鍋灶煮食的熱原來(lái)源于于鍋具底端直接發(fā)生的熱量，而并不是電磁爐自身發(fā)熱直接傳導(dǎo)給鍋具，因此電磁爐的熱效要比一切的炊具高出近一倍。

下面宏量商廚的小編就來(lái)介紹下，正確選擇大功率商用電磁爐的8個(gè)要點(diǎn)。

1、商業(yè)大炒爐打破了傳統(tǒng)式的明火烹調(diào)方法，對(duì)比傳統(tǒng)煤氣灶的區(qū)別明顯。

2、環(huán)保節(jié)能：電磁爐當(dāng)然就是說(shuō)用電的和煤氣灶對(duì)比大約節(jié)約了60%上下的花費(fèi)。

3、安全性：關(guān)于煤氣灶的安全系數(shù)我們顯而易見(jiàn)，大功率電磁爐在安全系數(shù)上是我們毫無(wú)疑問(wèn)的。

4、效率：煤氣灶在加溫速率上遠(yuǎn)不如電磁爐，而且在火力點(diǎn)控制也打不到電磁設(shè)備，加熱勻稱這種是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及的。

5、體積：煤氣灶所占有的室內(nèi)空間大，而商用電磁爐的體積也就比家庭裝的電磁爐大那麼一點(diǎn)點(diǎn)而已。

6、面板：市面絕大多數(shù)用的全是高強(qiáng)度微晶面板，只需厚度在6、5mm之上就就行了。

7、銅線盤：挑選純銅的線盤，最好是的是挑選兩層的純銅線圈盤。

8、功率：15KW以下的大致是半橋方法，逾越20KW就必須要全橋的。